Мёд дягилевый

Мед дягилевый – редкий, элитный и изысканный сорт, найти его в больших городах довольно сложно. Чтобы не нарваться на подделку, которых сегодня встречается довольно много, лучше всего покупать этот продукт непосредственно у пасечника или в специализированных пчеловодческих центрах.

Он обладает красивым коричнево-красным цветом, иногда с зеленоватым отблеском. Разнообразие цветов связано с тем, что пчелы собирают нектар не только с конкретного вида растений, попадается и с других, цветущих в этот период.

Кроме того, такое свойство дягилевого меда, как медленная кристаллизация при высокой степени вязкости, способствует длительному, на протяжении всей долгой зимы, сохранению его в жидком виде. Со временем этот сладкий продукт лишь становится более тягучим, чем напоминает смолу.

Полезные свойства дягиля
Дягиль – дикорос из семейства зонтичных, произрастающий по берегам рек, озер и других пресноводных водоемов.

Он предпочитает селиться в зарослях орешника и прочих кустарников. Растение встречается как в центральной и северной части России, так и на территории других европейских стран. Россиянам оно более известен как дудник, поскольку имеет полый стебель высотой до 2,5 м, на верхушке которого располагается соцветие в виде достаточно крупного зонтика. В Европе же дягиль чаще называют «ангельской травой», или ангеликой, из-за множества полезных свойств, которыми она обладает.

Вкус
Вкус слегка карамельный, горчинка не всегда присутствует, но если она есть, то приятная и не сразу ощущаемая, особенно когда мед не совсем молодой и длительное время настоянный.

Состав
Состав также бывает слегка различным, но процентное соотношение колеблется незначительно:

• Фруктоза 40-45%
• Глюкоза 35-40%
• Сахароза 5%
• Мальтоза 5%
• Калорийность
• Витамины групп А, В, С, К, РР.
• Микроэлементы – железо, калий, натрий, кальций, фосфор, кремний.
• Биогенные стимуляторы.
• Ферменты.
• Природные антисептики и фунгициды (противогрибковые вещества).
• Органические кислоты.

Настоящий мед дягилевый содержит 328 килокалорий на 100 граммов продукта.

Засахаривание
Засахаривается мед долго, почти год остается жидким и вязким, только со временем более тягучим. Когда хранится более года, то появляются мелкие кристаллы, консистенция становится однородной и его можно резать ножом, как масло или мягкое сало.

При каких болезнях помогает мед из дягиля
Дягилевый мед помогает справиться со многими болезнями, среди которых:

• гипертония;
• мышечная дистрофия;
• цистит;
• молочница;
• запоры;
• колиты;
• гастрит;
• ОРЗ;
• бронхит;
• ангина;
• пародонтоз;
• конъюнктивит;
• кожные заболевания;
• послеродовые осложнения.